Janssons frestelse

600 g rättika
2 lökar
2-3 dl vispgrädde eller hälften creme fraiche/grädde
ansjovisspad
1 burk ansjovis 125 g
mandelmjöl
smör

Sätt ugnen på 200°.
Skär löken i tunna skivor och fräs den mjuk och glansig i smör.
Skala rättikan och skär den i tunna strimlor, gärna med hjälp av en matberedare. Förväll i lättsaltat vatten i ca 5 min.
Varva rättika, lök och ansjovis i en ugnssäker form. Ställ in i ugnen ca 15 min. Ta ut.
Blanda ansjovisspadet med grädden och häll över. Strö över mandelmjölet och skiva smör och lägg över.
Grädda i mitten av ugnen tills rättikan känns mjuk och gratängen fått fin färg, ca 45-50 min.

Receptet kommer från 56 kilo