Ostsufflé

Till 2-3 port
2 ägg
3 dl riven vällagrad ost
1/2 dl vispgrädde
ev 1 tsk paprikapulver
1/4 tsk salt
några varv med svartpepparkvarnen

Sätt ugnen på 200 grader med ett galler på nedersta falsen.
Smörj formarna/formen med smör.
Dela äggen i gulor och vitor och vispa vitorna till fast skum.
Blanda gulor, ost, vispgrädde och kryddor.
Blanda ungefär en tredjedel av vitan med oströran. Vänd sedan försiktigt ner resten av vitan.
Fördela i portionsformar alt i en stor form.
Grädda på gallret i ugnen i ca 15 minuter (eller längre om du har en stor form). Håll koll så det inte bränns för mycket på toppen.

Servera genast t ex till rökt lax, en klick creme fraiche och avokado med lime.


Receptet är hämtat från Allt om LCHF