Tunnbröd

Till 8 tunnbröd

4 ägg
125 g färskost
0,5 dl psyllium
2-3 tsk hel anis
1,5 tsk salt

Mortla anisen lite i en mortel. Blanda anis, salt och psyllium. Vispa äggen en kort stund med elvisp och vispa sedan ner färskosten och torrblandningen. Låt smeten svälla i 10 minuter.
Lägg hälften av smeten på ett bakplåtspapper. Lägg ett annat bakplåtspapper över och kavla ut tunt (använd gärna ett bakplåtspapper av silikon som inte fastnar, har man ett bakplåtspapper av papper behövs det oljas). Gör likadant med den andra hälften av smeten. Behåll det övre bakplåtspapperet på och grädda i 10 minuter i 150 grader (eller 125 grader i varmluftsugn om man kör båda plåtarna samtidigt). Skär varje bröd i fyra delar.

Receptet är hämtat från LCHF till vardag och fest.