Tortillabröd

Här är två recept på tortillabröd som jag ska testa. De här bröden kan användas till wraps, enshiladas, quesodillas, burritos och bröd till kebabrulle.

Recept 1

Till tre stora tortillas

2 dl mjölk
2 ägg
50 g riven ost
2 msk fiberhusk
1,5 dl pofiber
1 tsk bakpulver
2 krm salt
olja
Sätt ugnen på 200 g. Värm mjölken så att den bli ljummen. Vispa ihop ägg, riven ost och mjölk. Blanda de torra ingredienserna och vispa ner. Blanda ihop allt till en deg och låt svälla i 10 minuter. Ta en stor klump och lägg på bakplåtspapper som du penslat med olja. Lägg plastfolie ovanpå och kavla sedan ut till en 3 mm platta. Använd en skål som är ca 22-23 diameter som utskärare. Skär runt om skålen och ta bort överflödig deg.
Ta av foliet och pensla med olja och baka av i 10 minuter. Ta ut tortillan när den börjar bli brun på kanterna.
Låt svalna under bakduk.

Receptet kommer från 56kilo

Recept 2

Till två större eller fyra mindre tortillas

4 ägg

1 dl creme fraiche
0,75 dl mandelmjöl
0,5 dl fiberhusk

lite salt

 

Sätt ugnen på 150 grader
Vispa äggen poröst, tillsätt creme fraiche, mandelmjöl och fiberhusk och vispa ihop.

Låt svälla i ca 10 minuter, dela degen till 2 eller 4 bullar, beroende på hur många tortillas du vill ha. Lägg degen på ett oljat bakplåtspapper. Lägg ett oljat bakplåtspapper över och kavla ut degen. Tag av pappret och om det behövs skär ut tortillan så den blir rund och fin.

Grädda i ugnen ca 15 minuter

Receptet kommer från lchfgourmet