Saftig allroundkaka

En fantastiskt god och saftig kaka som kan varieras med många olika smaksättningar.

100 g smör

2 ägg
2 msk sötning
250 g keso (ej Arlas, den är för salt)
100 g philadelphia
2 dl mandelmjöl
1½ dl pofiber
2 tsk bakpulver
1 tsk ekologiskt vaniljpulver

Smaksättningar som

Kardemumma
Bittermandel
Apelsin
Citron

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en bakform med löstagbar kant och bröa med lite av mandelmjölet. Blanda ihop mandelmjöl, pofiber och bakpulver. Häll keson i en sil och spola med kallt vatten och låt rinna av. Smält smöret. Mixa keso och philadelphia till en nästan slät kräm. Späd ev med lite av det smälta smöret ifall det blir för stabbigt för mixern att arbeta med.

Vispa ägg, socker och vaniljpulver pösigt. Vispa ner ostkräm, smör och mandelblandningen. Bred ut i formen (det blir en ganska fast smet) och grädda i nedre delen av ugnen i 25-30min.